L’orzo perlato è una variante dell’orzo classico, da cui si differenzia per l’elevata raffinazione che subisce il chicco, che risulta bianco alla fine del processo. Contiene poche fibre e sali minerali. L’orzo perlato a differenza delle altre tipologie di orzo può essere cotto subito senza dover essere messo prima in ammollo.
Orzo perlato
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In quale ricetta hai già provato l’orzo perlato?