Il rabarbaro è una pianta spontanea originaria della Cina e del Tibet, di cui si utilizza il rizoma e le coste. Viene usato sia in ambito culinario che in erboristeria: in cucina si usa per preparare liquori, marmellate, confetture o come aromatizzante di caramelle, mentre in campo erboristico si preparano infusi, decotti o estratti.

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