Il cavolo nero è una varietà di cavolo che dà molteplici benefici in quanto, ad esempio, è ricco di minerali, vitamine e contiene tutti gli amminoacidi essenziali al nostro organismo. È facilmente reperibile durante tutto l’anno e lo si può aggiungere a insalate e centrifugati, ma lo si usa maggiormente per fare la ribollita toscana.

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