La frutta secca si divide in due categorie: la frutta secca lipidica, di cui parleremo qui, e la frutta secca glucidica o disidratata, di cui potrete leggere cliccando qui.
In questa categoria troviamo, ad esempio, pistacchi, mandorle, noci, pinoli, nocciole, arachidi e anacardi. Abbonda di sali minerali, vitamine (che aiutano il metabolismo), fibre (ecco perchè da un senso di sazietà anche a piccole dosi) e proteine. Anche se è meglio consumarla lontano dai pasti, la frutta secca può essere usata, senza esagerare, per dare quel tocco in più ai vostri piatti.