Il finger lime è conosciuto anche con il nome di limone caviale per la consistenza della sua polpa: piccole vescicole tonde. Ci sono diverse varietà che si distinguono dal colore della buccia e della polpa e ognuna di esse è adatta a diversi tipi di utilizzi che vanno dalla guarnizione di piatti, al condire insalate e altri tipi di piatti, alla preparazione di marmellate e bevande.

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